Name: 2018 Pierre-Yves Colin-Morey Bourgogne Chardonnay (1500ml)
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2018 Pierre-Yves Colin-Morey Bourgogne Chardonnay (1500ml)

📌 「新一代布根地白酒大師！」酒評家眾口公認

📌 「金丘中擁有天才般才能的釀酒師！」—— Robert Parker

📌 「The New Master of Affordable White Burgundies」—— 華爾街日報

📌 Wine Advocate、Wine Spectator 評選：布根地白酒最高榮譽

HK$1,950.00

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Description

憑著優異的酒款品質與釀酒技術，PYCM早已成為公認的頂尖布根地白酒名家之一，甚至能與 Domaines des Comtes Lafon、Domaine Leflaive 等傳統白酒名莊比肩。知名酒評家Jasper Morrsi 指出，在這個暖化的時代，Pierre-Yves Colin 準備在合理的範圍內提早採收，以釀造出新鮮且能在質樸香氣後展現出充分肉質感的葡萄酒。 Pierre-Yves Colin 為了應對過早氧化的問題，釀造時不攪桶，酒窖也不再以加熱的方式促進乳酸發酵，葡萄酒放置在橡木桶的時間更長，大約使用三分之一的新桶，除此之外，酒瓶也會以封蠟處理。Saint-Aubin 的葡萄酒會在下一次收穫前裝瓶，其餘的葡萄酒則是與酒糟陳釀長達18個月。而除了著名的白葡萄酒之外，酒莊也有生產少量來自 Saint-Aubin 以及 Santenay 的 Pinot Noir 酒款，通常具有迷人的花香調氣味。

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