Name: 2020 Jean Claude Rateau Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Blanc
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Price: 290.0 HKD
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2020 Jean Claude Rateau Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Blanc

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商品描述

Jean Claude Rateau是布根地「生物動力」葡萄栽培法的先驅。他是當地第一位（也是全法國第四位）將葡萄樹轉化為以生物動力法耕作的酒農。早年，他的鄰居們都認為他瘋了 — 就像人們後來嘲笑Lalou Bize-Leroy一樣。釀酒從很小的時候就融入了JC的血中。他的家庭成員都是兼職的酒農，而在伯恩的一所葡萄酒學校唸書後，JC到了薄酒萊旅行，在那裡他第一次見識了生物動力學。

JC於1979年建立了自己的酒莊，並首次嘗試使用生物動力方法，在布根地生產了第一款「生物動力」葡萄酒。該莊園擁有很高比例的老葡萄樹 — 其中許多已有100多歲。葡萄園工作完全基於「風土」。在土壤專家和微生物學家的幫助下，JC深入研究了他的土壤。他還是Groupement d’Etude et de Suivi des Terroirs的創始人之一，旨在研究和更好地了解的土壤功能以及如何可持續地管理土壤。

在酒窖中，JC使用最少的硫磺，不使用培養酵母、化學品、非葡萄物質，並且不進行加糖，因此他的葡萄酒很少達到12.5%以上的酒精度。他使用舊橡木桶（3-10年）並且只在裝瓶前非常輕微地過濾葡萄酒。JC的理念是盡可能減少人為干預。Jean Claude Rateau是生物動力法領域真正的先驅，是一位非常優秀且心胸寬廣的釀酒師。

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