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2022 Domaine Alice et Olivier de Moor Le Vendangeur Masque 'Caravan' Viognier

2022 Domaine Alice et Olivier de Moor Le Vendangeur Masque 'Caravan' Viognier

HK$499.00
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商品描述
Domaine Alice & Olivier de Moor 的故事是一段充滿激情和理想主義的葡萄酒傳奇。1989 年，年輕的 Alice 和 Olivier de Moor 懷揣著釀造 “純粹” 葡萄酒的夢想，在夏布利地區創立了這個小型酒莊。Olivier 是本地人，對這片土地懷有深厚感情；Alice則來自汝拉，帶來了不同的視角和經驗。兩人在第戎攻讀葡萄酒釀造學時相識相戀，畢業後決定攜手踏上一條與眾不同的葡萄酒之路。起初幾年，他們一邊打工維持生計，一邊悉心照料自己的葡萄園。直到 1995 年，他們才全身心投入到自己的事業中。初始時， 他們僅有 3 公頃葡萄園，多年來，他們逐步擴大了葡萄園面積，如今已擁有約 10 公頃的葡萄園，成為夏布利地區備受矚目的名家之一。

De Moor 夫婦對待每一塊葡萄園都像是一個獨特的個體，努力讓每一款葡萄酒都成為風土的真實寫照。 

在葡萄種植和釀酒理念上，de Moor 夫婦可謂是夏布利地區的先鋒。他們自 2005 年起就樹立了產區新風，堅持有機種植，拒絕使用任何化學除草劑和殺蟲劑，以維護葡萄園的生態平衡。他們堅持人工采摘 ，在釀造過程中，僅使用天然酵母發酵，以保留葡萄酒的原真特色。除非有殘糖，他們通常不進行澄清和過濾，保留了葡萄酒的全部精華。陳釀過程中，他們偏愛使用高比例舊桶和琺瑯罐等中性容器以確保不會掩蓋葡萄原有的風味特點。Olivier在曾經表示：”20年前，我們就決定走一條不同的路。我們不認同那些過度標準化的做法，那會抹殺葡萄酒的個性。” 他們的目標始終如一：只釀造能夠真實反映風土特色的純凈、精準的葡萄酒。

De Moor 的葡萄酒以其純凈度、精準性和礦物質感譜寫出夏布利風土的獨特韻律。他們的作品通常展現出令人陶醉的層次感：濃郁的柑橘和白色水果香氣，伴隨著清新的花香和淡雅而集中的礦物氣息；入口則有著鋒銳而富有活力的酸度，與濃郁的果味和強烈的礦物質感完美融合。著名酒評家 Jamie Goode 曾多次品評 de Moor 的葡萄酒：”這些葡萄酒展現出令人驚嘆的覆雜性和精確度，每一口都能感受到強烈的 礦物質特征，仿佛能品嘗到夏布利的土壤。“

Vinous 的勃艮第酒評家 Neal Martin 也常年給 de Moor 酒莊的作品打出產區一級園中前三的高分。著名勃艮第酒評家 Bill Nanson 也同樣多年給出極高比例的 “藍標” 評價。除了夏布利作品外，酒莊的阿里高特葡萄酒也備受好評。特別是來自種於 1902 年老藤的 “Plantation 1902″，被許多評論家譽為該品種的巔峰之作，Neal Martin更是評價為僅次於後花園 Aligote 的頂尖佳釀。酒莊在特定年份會出產的一些實驗性作品，如曾經的 “Sans Bruit” 和最新的混釀“Nuova Descriptio”，也不斷向全世界愛好者傳達， de Moor 依然是當年那個極具進取創造之心的酒莊。

酒莊的作品非常有個性，但同樣是偉大的酒款，de Moor毫無疑問是我的年度酒莊之一。——Bill Nanson, 《Burgundy Report》

莊主夫婦是當地生物動力法/低幹預運動的領軍人物……但其作品毫無過度“自然”感和不愉悅的氣味，十分美味。——Neal Martin, 《Vinous》

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